インボルティーニ、イタリアン肉巻き。

日本の家庭でもよく食べる
「肉巻き」ですが
イタリアでも家庭的な料理として
有名なんです。
イタリアではインボルティーニと呼ばれ親しまれています。

今回は「インボルティーニ」の
レシピを紹介していきます。

〜用意するもの〜 (2人前)

牛ロース薄切り(豚ロース可)     4
ほうれん草              30g(下ゆでしておく)
生ハム                                         2枚
粉チーズ              お好みの量
にんにく               1

牛乳                 25cc
白ワイン               50cc
オリーブオイル            適量

バター                適量
塩・コショウ             適量
イタリアンパセリ           適量

1、牛ロースを2枚重ねてまな板の上に並べる。

2、その上からほうれん草、チーズ、生ハムを乗せる。

3、軽く塩胡椒をかける。

4、肉を巻いていく。

5、フライパンににんにく、オリーブオイルを敷いてにんにくの香りを出す。

6、程よく焼き目がついたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

7、アルコールが飛んだらバター、牛乳を入れて蓋をして弱火で軽く煮詰める。

8、3分ほど待ち火を止めてソースの味を確認する。薄ければ塩を足す。

9、皿に盛りつけ、胡椒とイタリアンパセリをかけて完成。

 

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