野菜が美味しい。
〜きのことブロッコリーのクリーミースパゲティ〜

今回はお昼を、夕食をヘルシーに彩る
「きのことブロッコリーのクリーミースパゲティ」
を紹介します

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~用意するもの~ (2人前)

スパゲティ     170g
ブロッコリー  一本
きのこ  20g(しめじ、舞茸など)  
牛乳  200cc
アンチョビ 10g
にんにく 1片
オリーブオイル   適量
コンソメ    適量
塩・コショウ   適量

1、ブロッコリーをみじん切りにして塩茹でする

2、4分ほど立ったらざるに上げる

3、フライパンでオリーブオイルを敷き、中火でにんにく、アンチョビを炒める

4、にんにくに香りが出て、アンチョビが溶けてきたらざるに上げておいた

        ブロッコリーを入れて軽く炒める

5、ブロッコリーがにんにくなどに絡んだら牛乳を入れる

6、コンソメ、塩・コショウで味を整える

*アンチョビに元々含まれている塩分があるので塩加減は慎重に

*出来上がったら一度他の容器に移しておく

7、鍋でスパゲティを茹でる

8、フライパンできのこを炒める

9、きのこに火が通ったらブロッコリーソースを入れる

10、茹で汁とオリーブオイルを入れて弱火で乳化させる

11、スパゲティが茹で上がったらソースと絡める

12、火を止めて皿に盛り付けチーズをかけて完成

*余ったブロッコリーソースは豚肉との相性抜群です。

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