本場イタリア!鯛のアクアパッツァ

今回はお店で出てくるような
でもお家で簡単にできちゃう
絶品アクアパッツァのレシピを
お教えいたします!

 

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〜用意するもの〜 (1人前)

鯛の切り身(白身魚)   100g
あさり                                          50g(砂抜きしておく)
ミニトマト                                  6粒(半分に切っておく)
ブラックオリーブ     30g(輪切り)
白ワイン         150cc
コンソメ水        75cc
オリーブオイル      適量
タイム          適量
塩・コショウ       適量
イタリアンパセリ     適量
レモン汁         お好みで
にんにく         お好みで

 

1、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて炒めてにんにくの香りを出す。

2、ミニトマトとオリーブを入れて、中火で炒める。

3、トマトが火が通ったら、あさりを投入。

4、コンソメ水を入れて蓋をして2分待つ。

5、あさりが開いたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

6、タイム、塩、コショウ、レモン汁、イタリアンパセリを入れて味の調節をする。

7、アクアパッツァソースはこれにて完成。

8、鯛の切り身に軽く塩コショウをかけて焼く。(魚焼き機でも可)

9、お皿に鯛を盛り付けて上からアクアパッツァソースをかければ完成。

 

*ソースを別で作ってるのでサラダにかけたりなどアレンジもできます。

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